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Algas deshidratadas Kombu

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Algas deshidratadas Kombu
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Algas deshidratadas KombuEl kombu es un alga parda que crece en las limpias costas del Atl?ntico, con un sabor a mar iodado y ligeramente ahumado. Rica en ?cido glut?mico, lo que hace que que reduzca el tiempo de cocci?n de las legumbres y otros alimentos, a la vez que potencia su sabor y digestibilidad. Preparaci?n: Hidratadarlas sumergi?ndolas en agua con un poco de sal durante 8 - 10 minutos. Hay que tener en cuenta que cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.  Para preparalas hervidas hay que dejarlas cocer durante 35 - 40 minutos. Su agua de cocci?n es excelente en sopas, caldos, arroces, etc. Nuestras Recomendaciones: Una vez horneada y triturada, se puede utilizar como condimento.  Por su cualidad de espesante (es rica en fibra soluble) es muy ?til en la elaboraci?n de salsas. Hervida resulta una excelente guarnici?n o lecho en platos de pescado o carne.  Como un ingrediente m?s en la preparaci?n de guisos, arroces, potajes o sopas.  
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